Queso fresco

Descripción breve:
Queso artesano fresco
Precio: 4,99 €
Todos los precios tienen el IVA incluido



Tipo de leche: leche pasteurizada de oveja.

Coagulación: la coagulación es de tipo enzimática, a unos 38-42º, durante 45min, utilizando cuajo de origen animal.

Moldeado: La cuajada se corta a cuadrados de unos 2cm, y se escurre lentamente, dejando una parte de suero en la pasta. Durante 30min, se aplica un pre-prensado y posteriormente se prensa a 2kg de presión durante 3h.

Maduración: Este tipo de queso se orea 2-3 días y pasa a la cámara de conservación para su posterior envasado al vacío.

Forma: cilindro plano o forma molde tradicional de madera.

Formatos: 500gr, 1kg.

Textura: textura elástica, blanda, con una cierta humedad y tacto cremoso.

Gusto: un gusto simple, ligero de sal con unos recuerdos a leche. Muy suave y agradable.

Degustación: Ideal para aperitivos, ensaladas y otras recetas de cocina.